竹荪
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竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見并可(kě)供食用的(de)有(yǒu)3種：長(cháng)裙竹荪、短(duǎn)裙竹荪和(hé)紅(hóng)托竹荪，是寄生在枯竹根部的(de)一(yī)種隐花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，它有(yǒu)深綠(lǜ)色的(de)菌帽，雪白色的(de)圓柱狀的(de)菌柄，粉紅(hóng)色的(de)蛋形菌托，在菌柄頂端有(yǒu)一(yī)圍細緻潔白的(de)網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為(wèi)“雪裙仙子(zǐ)”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自(zì)古就列為(wèi)“草(cǎo)八珍”之一(yī)。
竹荪幼擔子(zǐ)果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑， 灰白色或淡褐紅(hóng)色；中層膠質；內(nèi)包被堅韌肉質。成熟時包被裂開，菌柄将菌蓋頂出，柄中空，高(gāo)15～20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌蓋生于柄頂端呈鍾形，蓋表凹凸不平呈網格，凹部分密布擔孢子(zǐ)；蓋下有(yǒu)白色網狀菌幕，下垂如(rú)裙，長(cháng)達8厘米以上；孢子(zǐ)光滑，透明，橢圓形，3～3.5×1.5～2微米。
世界許多國(guó)家，例如(rú)日本、印度、斯裏蘭卡、印度尼西亞，菲律賓，朝鮮、美國(guó)、古巴、巴西、英國(guó)、法國(guó)、蘇聯，墨西哥(gē)，澳大利亞、東非等都有(yǒu)竹荪分布。中國(guó)分布範圍也很廣，黑龍江、吉林，河北(běi)、陝西、江蘇、浙江、安徽，湖南、湖北(běi)、江西、福建、四川、雲南、貴州、西藏、廣東、廣西及台灣等省區都有(yǒu)采集到竹荪的(de)報道(dào)，但各地(dì)的(de)竹荪品種不完全相同，其中以西南各省分布較廣，食用品種質量也較優。
