《松茸》國(guó)家标準獲批準發布

【核心提示】：由中華全國(guó)供銷合作總社歸口的(de)GB/T 23188-2023《松茸文章(zhāng)來自(zì)于：野生松茸》于2023年(nián)3月17日發布，将于2023年(nián)10月1日起正式實施

據中華人民共和(hé)國(guó)國(guó)家标準公告（2023年(nián)第1号），由中華全國(guó)供銷合作總社歸口的(de)GB/T 23188-2023《松茸文章(zhāng)來自(zì)于：野生松茸》于2023年(nián)3月17日發布，将于2023年(nián)10月1日起正式實施。

GB/T 23188-2023《松茸》由總社昆明食用菌研究所牽頭，聯合雲南卓一(yī)食品有(yǒu)限公司、南華縣人民政府、成都雅樂(yuè)鮮生物科(kē)技有(yǒu)限公司、昆明旭日豐華農業科(kē)技有(yǒu)限公司、雲南省食用菌産業發展研究院、江蘇安惠生物科(kē)技有(yǒu)限公司、雲南雲菌科(kē)技（集團）有(yǒu)限公司、香格裏拉市(shì)人民政府作為(wèi)參與單位共同完成修訂。

松茸在我國(guó)的(de)吉林、遼甯、黑龍江、雲南、四川、西藏和(hé)台灣都有(yǒu)廣泛分布，其中雲南、四川和(hé)吉林的(de)分布最為(wèi)集中、産量最高(gāo)，約占全國(guó)的(de)95%以上。近半個世紀以來，松茸出口創彙占我國(guó)食用菌單品出口創彙首位，占世界松茸市(shì)場的(de)60%，占日本市(shì)場的(de)80%以上，是我國(guó)西南地(dì)區的(de)重要資源品種和(hé)優勢生物産業的(de)代表，也是藏區藏民的(de)主要經濟收入來源。據海關數據統計，2022年(nián)我國(guó)出口松茸産品約546噸，創彙3446萬美元。松茸産業的(de)可(kě)持續健康發展成為(wèi)山區以及邊疆少數民族地(dì)區經濟發展、社會穩定的(de)重要經濟保障。

GB/T 23188-2023《松茸》标準規定了松茸的(de)要求、檢驗規則及标志、包裝、運輸和(hé)貯存，描述了松茸的(de)試驗方法和(hé)取樣，适用于松茸的(de)鮮品、速凍品、幹品。要求指标中鮮品包括（形态、氣味、單體表面蟲孔數、黴爛菇、子(zǐ)實體長(cháng)度、雜質、水分和(hé)灰分）；速凍品整菇包括（形态、氣味、單體表面蟲孔數、黴爛菇、子(zǐ)實體長(cháng)度、雜質、水分和(hé)灰分），菇片/塊/丁包括（形态、氣味、蟲蛀菇率、黴爛菇、雜質、水分和(hé)灰分）；幹品包括（色澤、形态、氣味、黴爛菇、菌蓋與菌柄相連率、碎片率、蟲蛀菇率、雜質、水分和(hé)灰分），以這些要求指标對鮮品、速凍品和(hé)幹品進行(xíng)分級，可(kě)促進松茸産業健康發展，對穩定松茸市(shì)場具有(yǒu)至關重要的(de)作用，同時還能促進菇農根據質量要求适時采收，提高(gāo)松茸品質，助農增收；企業通過精細分級滿足市(shì)場不同人群需求，高(gāo)質量的(de)産品将引領高(gāo)端市(shì)場的(de)消費潮，大宗級别産品滿足大衆需求，提高(gāo)企業産品市(shì)場份額，從而提高(gāo)企業市(shì)場占有(yǒu)率和(hé)核心競争力。

該标準的(de)發布實施為(wèi)指導松茸産業健康發展提供了依據，有(yǒu)效提升了我國(guó)松茸相關産品的(de)質量控制水平，規範松茸相關産品市(shì)場，對促進松茸産業的(de)發展具有(yǒu)重要意義。同時也彰顯了雲南省在推進我國(guó)食用菌标準化工作中的(de)重要地(dì)位。

來源|人民日報

關鍵詞： 松茸，國(guó)家标準